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Rindergulasch-Gulasch

Rindergulasch

Autor www.sommermadame.com

Zutaten

Zutaten für 4 - 6 Personen

  • 750 g Rindfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml Rotwein
  • 4 EL Tomatenmark
  • 750 g Kartoffeln
  • 2 Paprika
  • 1 Karotte
  • 1/2 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1,5 EL Mehl
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • knappe 1/2 ausgepresste Zitrone
  • 1/2 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer
  • eventuell Chilli

Anleitungen

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch in 1 cm große Würfel schneiden, Paprika waschen und in 1 cm große Stücke schneiden, die Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Die Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Stücke schneiden, danach in eine Schüssel mit Wasser geben.
  3. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
  4. Die Butter in einem großen Topf zum schmelzen bringen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Dann das Rindfleisch dazu geben und auf höherer Hitzestufe von allen Seiten anbraten.
  5. Mit 2 EL Tomatenmark und 100 ml Rotwein ablöschen und bei höherer Hitze weiter einkochen lassen.
  6. Wenn die Flüssigkeit fast weg ist, wieder mit 2 EL Tomatenmark und 100 ml Rotwein ablöschen.
  7. Wenn die Flüssigkeit eingekocht ist, Paprikapulver und Mehl darüber streuen, gut umrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  8. Das Rindergulasch mit Zitronensaft, gem. Kümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Mit geschlossenem Deckel für 70 Minuten köcheln lassen. Immer wieder mal umrühren.
  9. Nach diesen 70 Minuten das Gemüse dazugeben (Das Wasser von den Kartoffeln vorher abgießen). Weitere 20 Minuten köcheln lassen. Eventuell noch abschmecken oder Chilli dazugeben.