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Das Rindfleisch in 1 cm große Würfel schneiden, Paprika waschen und in 1 cm große Stücke schneiden, die Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
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Die Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Stücke schneiden, danach in eine Schüssel mit Wasser geben.
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Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
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Die Butter in einem großen Topf zum schmelzen bringen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Dann das Rindfleisch dazu geben und auf höherer Hitzestufe von allen Seiten anbraten.
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Mit 2 EL Tomatenmark und 100 ml Rotwein ablöschen und bei höherer Hitze weiter einkochen lassen.
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Wenn die Flüssigkeit fast weg ist, wieder mit 2 EL Tomatenmark und 100 ml Rotwein ablöschen.
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Wenn die Flüssigkeit eingekocht ist, Paprikapulver und Mehl darüber streuen, gut umrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
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Das Rindergulasch mit Zitronensaft, gem. Kümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Mit geschlossenem Deckel für 70 Minuten köcheln lassen. Immer wieder mal umrühren.
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Nach diesen 70 Minuten das Gemüse dazugeben (Das Wasser von den Kartoffeln vorher abgießen). Weitere 20 Minuten köcheln lassen. Eventuell noch abschmecken oder Chilli dazugeben.