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Das Kokosöl und den Ahornsirup in einen Topf geben und erwärmen bis ales flüssig ist.
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Die getrockneten Aprikosen und Mangostücke in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
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Die Cashewkerne und Pecannusskerne grob zerhacken.
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Den Backofen auf 180 (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
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Alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem Kokos-Ahornsirup übergießen. Mit Zimt würzen und alles gut miteinander vermengen.
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Ein Blech mit Backpapier bereit stellen und das Granola darauf verteilen.
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Das Granola bei 180 Grad im Ofen für 15 - 18 Minuten backen. Ihr müsst das Früchtegranola alle 5 Minuten umrühren. Zum Schluss nicht aus den Augen lassen, da das Granola sehr schnell dunkel wird und anbrennt.