Zu Beginn das Gemüse vorbereiten: Karotten schälen und in Scheiben schneiden, die Zucchini waschen, halbieren und in Spalten schneiden, die Tomaten waschen und klein schneiden, die Paprika waschen, aushöhlen und in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden und die Knoblauchzehen klein hacken. Zum Schluss den Ingwer schälen und fein raspeln.