SCHICHT: QUITTENMUS

Die Quitten schälen, Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Danach mit Zitronensaft und 100 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Für ca. 20 - 30 Minuten immer wieder umrühren und weich kochen.

Anschließend die Quitten pürieren und eventuell noch ein wenig Wasser dazu gießen, damit es sich gut pürieren lässt. Ich habe dann noch ca. 2 EL Kokosblütenzucker dazugegeben. Das könnt ihr aber selber entscheiden, je nach gewünschter Süße. Die Chiasamen noch unterrühren und für ca. 1 Stunde quellen lassen. Dieses Quittenmus könnt ihr aber auch schon einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

SCHICHT: KAKAO-NUSS-DATTEL-BODEN

Die Steine der Datteln entfernen und anschließend in kleine Stücke hacken. Das ist ein wenig anstrengend, da die Datteln so klebrig sind. Gemeinsam mit den Mandeln, Kokosraspeln, Kakoa, Kokosöl und Ahornsirup zu einer Masse kneten.

Eine Auflaufform (20 x 28) mit Backpapier auskleiden und die Kokaomasse darin gleichmäßig verteilen und andrücken.

Auf die Kokaomasse das Quittenmus verteilen.

SCHICHT: WEISSE SCHOKOLADE

Die weiße Schokolade in einer Schüssel im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen. Wenn keine Klumpen mehr darin sind, das Kokosöl dazugeben .

Zum Schluss die weiße Schokoladenmasse gleichmäßig darauf gießen und mit Kokosraspeln bedecken.