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one pot pasta

One Pot Pasta mit Spinat und Tomaten

Autor www.sommermadame.com

Zutaten

für 4 Personen

  • 500 g Dinkel-Spaghetti
  • 1 l Wasser
  • 50 g getrocknete Tomaten
  • 150 g Cherrystrauchtomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g frischer Spinat
  • 2 Pck. Mozzarella
  • 2 EL Olivenöl
  • 3/4 EL Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 2 - 3 TL Kräuter der Provence

Anleitungen

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken.
  2. Die Cherrystrauchtomaten halbieren und die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
  3. Den Spinat waschen, Strunk entfernen und in kleinere Stücke reißen.
  4. Mozzarella in Würfel schneiden. 1/4 der Menge zur Seite stellen und später als über die Pasta streuen.
  5. Alle Zutaten und die Gewürze in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Während dem Köcheln, alle drei Minuten umrühren, damit am Topfboden nichts anbrennt. Für ca. 10 Minuten die Pasta köcheln lassen.