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Ricotta-Pancakes fürs nächste Sonntagsfrühstück
Autor
www.sommermadame.com
Zutaten
für ca. 10 Ricotta-Pancakes
250
g
Ricotta
130
g
Dinkelmehl + Mehl zum Wenden
1
Ei
1
Pck. Vanillezucker
50
g
Zucker
1
TL
Backpulver
Butter oder Öl zum Braten
Anleitungen
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einer Küchenmaschine kneten bis alles gut miteinander vermischt ist.
Die Hände mit Mehl bedecken und aus dem Teig 10 gleich große Kugeln formen. Diese setze ich auf ein bemehltes Backpapier.
Danach einen Teller mit Mehl bereitstellen.
Die Kugeln leicht platt drücken und mit beiden Seiten in Mehl wenden.
Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die Pancakes darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten, bis sie die gewünschte Bräune bekommen haben.