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Für den Müsliboden die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und den 5 EL Honig darin verrühren.
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Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
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Die Haferflocken, die Mandeln, das Mehl, Backpulver, Zimt und das Salz vermischen und mit der Butter-Honig-Mischung so lange kneten, bis alle trockenen Zutaten feucht sind.
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Eine Tarteform mit Butter einfetten und die Mischung darauf gut verteilen, einen Rand hochdrücken und am Boden andrücken.
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Der Müsliboden wird für ca. 20 Minuten bei 160 Grad gebacken. Anschließend komplett abkühlen lassen.
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Den Quark mit einer Prise Zimt, dem Zitronensaft und 4 EL Honig verrühren und auf den kalten Müsliboden streichen.
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Die Mango schälen und mit einem Gemüseschäler dünne Streifen schneiden. Diese gleichmäßig auf die Quarkcreme legen.
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Zum Schluss könnt ihr noch Pistazienstückchen darauf verteilen und kühl lagern bis ihr die Tarte serviert.