Für den Hefeteig die Milch lauwarm erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen. Anschließend 40 g Zucker dazugeben.

Nun das Mehl mit der zerdrückten Banane, dem Vanillezucker, der weichen Butter und dem Kokosblütenzucker in einer Schüssel verrühren.

Die Hefemilch der Mehlmischung dazu geben und alles zu einem glatten Teig kneten.

Abgedeckt den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen. Die Menge des Teiges sollte sich vergrößern.

In der Zwischenzeit für die Füllung die zerdrückte Banane mit dem Frischkäse und dem Puderzucker verrühren.

Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 40 x 40 cm) ausrollen.

Jetzt 2/3 der Frischkäsecreme darauf streichen und anschließend 2/3 der Pekannüsse und 2/3 der Heidelbeeren darauf verteilen.

Den Teig vorsichtig von einer Seite aufrollen und dann in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Diese Teigschnecken werden dann in eine Auflaufform gesetzt.

Zum Schluss werden die restlichen Pekannüsse und die Heidelbeeren mit der restlichen Frischkäsecreme verrührt und über die Teigschnecken gegeben.

Anschließend die Schnecken noch ca. 20 Minuten abgedeckt gehen lassen und bei 200 Grad für ca. 25 - 30 Minuten im Ofen backen.