Die Hafer- und Dinkelflocken, die Mandeln, das Backpulver, die Chiasamen, die Cranberries, den Ahornsirup, das Zimt und die Bananen in eine Schüssel geben. Zusammen mit dem Magerquark verrühren.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Masse heben.
Die Heidelbeeren vorsichtig unter die Masse heben und in die Förmchen füllen.