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Gesunde Muffins

Gesunde Muffins

Autor www.sommermadame.com

Zutaten

für 8 große Muffin-Förmchen

  • 50 g Haferflocken Feinblatt
  • 50 g Dinkelflocken Grobblatt
  • 50 g gehobelte Mandeln
  • 400 g Magerquark
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Chiasamen
  • 4 EL Cranberries
  • 6 EL Ahornsirup
  • 1 TL Zimt
  • 2 klein geschnittene Bananen
  • 2 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Heidelbeeren

Anleitungen

  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Hafer- und Dinkelflocken, die Mandeln, das Backpulver, die Chiasamen, die Cranberries, den Ahornsirup, das Zimt und die Bananen in eine Schüssel geben. Zusammen mit dem Magerquark verrühren.
  3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Masse heben.
  4. Die Heidelbeeren vorsichtig unter die Masse heben und in die Förmchen füllen.
  5. Die Muffins bei 180 Grad für 25 Minuten backen.