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Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen.
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Die Butter in einem Topf flüssig werden lassen.
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Das Mehl mit 90 g Zucker, Salz und einem Ei in einer Schüssel mischen.
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Zur Mehlmischung die Hefemilch dazu geben und zu einem Teig kneten. Während dessen die flüssige Butter dazu geben und weiter kneten.
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Den Teig (der ist noch recht klebrig, das muss aber so sein) abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen.
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Den jetzt doppelt so großen Teig noch einmal durchkneten, zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke schneiden.
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Diese Stücke zu Kugeln formen und in die Förmchen setzen. Zugedeckt müssen diese Kugeln noch einmal 1 Stunde gehen. Ihr werdet gleich staunen, wie groß sie jetzt werden.
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In der Zwischenzeit den Pudding laut Packungsanweisung kochen und abgedeckt abkühlen lassen.
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Das Eigelb mit 1 EL Milch verrühren und auf die Muffins/Törtchen streichen.
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Bei 160 Grad (nicht vorheizen) (Ober- und Unterhitze) für 30 - 35 Minuten backen. Anschließend komplett abkühlen lassen.
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Jetzt aus den Törtchen keilförmig Kuchen herausschneiden. Dies so tief wie möglich machen.(ich habe extra ein Bild davon gemacht) und diese Löcher mit dem Vanillepudding füllen.