Zubereitung

1. Für den Obstsalat das Obst waschen, schälen und klein schneiden.
2. Den Obstsalat mit dem Zitronensaft und dem Honig mischen und zur Seite stellen.
3. Die Milch mit dem Honig, dem Zimt und dem Salz zum Kochen bringen.
4. Die Hirse in einem Sieb waschen und zur Milch dazu rühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Anschließend den Topf von der Herdplatte nehmen und weitere 10 bis 15 Minuten quellen lassen.
5. In der Zwischenzeit das Eiweiß zu Eischnee schlagen und zum Hirsebrei unterheben.
6. Das Hirse-Oatmeal in eine Schüssel geben und mit dem Obstsalat und der Minze anrichten.