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Die lauwarme Milch mit Zucker und Hefe verrühren.
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Das Mehl mit dem Joghurt, dem Ei, dem Salz und der weichen Butter mischen und mit der Hefemischung zu einem weichen Teig kneten. Diesen für ca. 60 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
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Für die Füllung, Zucker, Butter, Zimt und Zitrone verrühren.
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Den Backofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
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Den aufgegangen Teig noch einmal durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 25 x 35 cm) ausrollen. Jetzt die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Darauf die Kokosflocken und die gerieben Schokolade geben.
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Nun den Teig einmal in der Mitte zusammenklappen, sodass die Lange Seite auf der gegenüberliegenden langen Seite liegt und leicht andrücken.
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Den zusammengeklappten Teig in ca. 1 cm lange Streifen (von der kurzen Seite) schneiden, verdrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
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Zugedeckt noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
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Im Backofen bei 150 Grad für 15 Minuten backen.
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Nach dem Abkühlen eventuell mit Puderzucker bestreuen.
