Drucken
Nudeln mit Karotten

Nudeln mit Karotten - Schnelles Pastagericht

Zutaten

  • 400 g Karotten
  • 2 EL Butter
  • 1/8 l Gemüsebrühe
  • 150 g Crème fraîche
  • 2 EL getrocknete Estragon gerebelt
  • 2 TL Zitronensaft
  • 500 g Nudeln ich habe Dinkelnudeln verwendet

Anleitungen

  1. Die Karotten schälen und raspeln. Schneller geht das mit einer Küchenmaschine.

  2. Nudelwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanleitung al dente kochen.

  3. Während dessen Butter in einem Topf erhitzen und die geraspelten Karotten darin für 3 Minuten anbraten.

  4. Die Gemüsebrühe dazu schütten und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

  5. Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Estragonblätter würzen. Einmal aufkochen lassen und mit den abgegossenen Nudeln servieren.