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Pulled Apart muffins

Pulled Apart Muffins mit Vanillepudding

Autor sommermadame

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 1 Pck frische Hefe
  • 1,2 l Milch
  • 1 Ei
  • 80 g Zucker
  • 4 EL Zucker
  • 80 g flüssige Butter
  • 1 Prise Salz
  • 2 Pck Vanillepuddingpulver

Anleitungen

  1. für 12 Muffins

  2. 200 ml Milch laufwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen lassen. Für ca. 10 Minuten stehen lassen und anschließend 80 g Zucker einrühren.

  3. Das Mehl mit der Prise Salz und dem Ei in eine große Schüssel geben. Die Hefemilch-Mischung und die flüssige Butter dazu schütten und zu einem Teig kneten. Abgedeckt den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen lassen.

  4. Den Vanillepudding nach Packungsanweisung mit 1 l Milch, 4 EL Zucker und 2 Packungen Vanillepuddingpulver kochen. Alternativ reicht auch eine Packung. Ich mache immer gleich mehr und fülle den Rest in kleine Schüsseln für die Kinder.

  5. Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  6. Den Hefeteig noch einmal durchkneten und ausrollen (ca. 40 x 30 cm) und mit dem leicht abgekühlten Pudding bestreichen. Je dicker die Puddingschicht, desto leckerer.

  7. Anschließend den bestrichenen Teig in ca. 3 cm Streifen schneiden. Anschließend werden dieses Streifen vorsichtig aufeinander gestapelt. Ich hatte dann zwei Stapel mit je 3 Schichten. Diese werden dann alle 4 cm in kleine Rechtecke geschnitten.

  8. Muffinsförmchen in die Mulden einer Muffinsform geben und anschließend die kleinen gestapelten Rechtecke in die Formen legen. Die wird jetzt eine kleine Sauerei. Aber ich verspreche euch die Arbeit lohnt sich.

  9. Die Pulled Apart Muffins für 20 Minuten backen.