Die Milch lauwarm erwärmen und mit der Hefe mischen, dann 10 Minuten ruhen lassen. Jetzt 70 g Zucker dazu geben.

Mehl in eine große Schüssel geben, 1 Ei und eine Prise Salz dazu geben.

Die Milch-Hefe-Mischung zum Mehl geben und verrühren. Die Flüssige Butter dazu geben und lange zu einem Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort für mind. 1 Stunde ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanleitung mit 400 ml Milch und 50 g Zucker kochen. Diesen anschließend abkühlen lassen und danach mit Quark verrühren.

Den Teig noch einmal kneten und in zwei gleich große Stücke teilen.

Die erste Hälfte zu einem Rechteck ausrollen (ca. 25 x 35 cm) und mit der Quarkmasse (halbierte Menge) bestreichen. Den Rand von 1 cm auslassen. Zuletzt noch die Hälfte der gehackten Pistazien auf die Quarkmasse geben.

Jetzt den Teig von der langen Seite her aufrollen und längs in der Mitte durchschneiden. 1 cm oben zusammen lassen. Auf den Bildern unten könnt ihr die Schritte ganz gut sehen. Die zwei Teile jetzt zu einem Zopf über einander schlagen.

Den Ofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Mit den weiteren Zutaten genauso verfahren und die Hefezöpfe abgedeckt für ca. 20 Minuten noch einmal gehen lassen.

Die Zöpfe im Ofen nebeneinander auf einem Blech bei 170 Grad für ca. 35 Minuten backen.