Karotten schälen und in schräge Scheiben schneiden. Die Kaiserschoten waschen und die Enden abschneiden. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Die Hähnchenstückchen mit 1 EL Olivenöl, 1 EL Honig, 1 EL Paprikapulver, 1 TL Sojasoße, Salz und Pfeffer marinieren.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Kichererbsen mit einem Sieb abseihen, waschen und gut abtrocknen. Mit 1 TL Olivenöl, 1/2 TL Paprikapulver, 1/2 TL Weißer Pfeffer, 1/2 TL Knoblauchpulver und Salz vermengen und bei 200 Grad im Backofen auf einem mit Backpapier belegten Blech für 25 Minuten rösten.
Während dessen die Sauce herstellen. Hierfür 6 EL Sojasauce, 2 EL Erdnussbutter, 4 EL Agavendicksaft, 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/4 TL Chilipulver und Salz verquirlen und zur Seite stellen.
Das Fleisch in einer Pfanne anbraten.
Parallel die Karotten in einer weiteren Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten. Nach 5 Minuten die Kaiserschoten dazugeben und weiter braten bis sie weich werden. 1 TL Salz und 2 TL Sesam dazugeben und kurz weiter braten.
In der Zwischenzeit die Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen. Bei mir musste ich die Glasnudeln 3 Minuten in kochendem Wasser garkochen und anschließend abseihen.
Glasnudeln in eine Schüssel geben, Karotten/Kaiserschoten dazu geben, Hähnchenfleisch dazu geben und etwas von den gerösteten Kichererbsen darauf verteilen. Zum Schluss noch die vorbereiteten Erdnusssoße darüber geben.