Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und für 10 Minuten gehen lassen.

Das Mehl mit Salz und Zucker mischen. Anschließend die Hefemischung dazu geben und für 5 Minuten kneten. Bei mir macht das meine Küchenmaschine.

Zugedeckt den Teig an einem kühlen Ort für ca. 12 Stunden gehen lassen.

Den Backofen nach der Gehzeit auf 240 Grad vorheizen.

Ihr müsst den Teig jetzt vorsichtig auf eine bemehlten Arbeitsfläche legen und mit einem Messer in 3 Teile teilen. Achtung den Teig nicht kneten, sonst wird das Baguette nicht mehr so luftig.

Die Teiglinge vorsichtig lang ziehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Ich verwende dafür ein Baguetteblech, dass ich vorher mit Butter einfette. Durch das Blech behält der Teig seine Form. Eine Anschaffung lohnt sich auf jedenfall, wenn ihr vorhabt, öfter ein Baguettes zu backen.

Jetzt wird mit einem Messer noch länglich in die Baguetteteiglinge eingeschnitten und bei 240 Grad für ca. 15 Minuten im Ofen gebacken. Zum Backen noch eine ofenfeste Schüssel mit Wasser in den Backofen stellen, damit die Kruste knusprig wird.