Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser für ca. 20 Minuten kochen, bis sie ganz weich sind.

Die Datteln entsteinen, klein schneiden und mit Ahornsirup und den gekochten Süßkartoffelwürfel pürieren. Das ist eine klebrige Angelegenheit, aber es lohnt sich. Am besten geht das mit einem Küchenmixer. 

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen, die Süßkartoffelmischung hinzufügen und gut verrühren.

Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.

Den veganen Schokoladenkuchen bei 180 Grad für ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen und genießen.