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Popover mit Brombeeren

Portionen 12 Popover
Autor sommermadame

Zutaten

  • 370 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 EL weiche Butter
  • 205 g Mehl
  • 1 TL Kokosblütenzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Zitrone Saft aus der Zitrone
  • 12 Brombeeren
  • 2 EL Zucker
  • 1/2 EL Zimt

Anleitungen

  1. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und die Popoverform in den Ofen zum Aufwärmen geben.

  2. Die Milch mit den Eiern und der Butter schaumig rühren. 

  3. Kokosblütenzucker, Zitronensaft und die Prise Salz zum Teig geben und weiter rühren.

  4. Das Mehl langsam hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren.

  5. Die Brombeeren waschen und trocknen.

  6. Die Popoverform aus dem Ofen holen, die Förmchen schnell mit Butter einpinseln und den Teig hineinfüllen. 

  7. Jeweils eine Brombeere in die Förmchen auf de Teig setzen und die Form zum Backen in den Ofen stellen.

  8. 15 Minuten die Popover bei 200 Grad backen und anschließend die Temperatur auf 160 Grad herunter drehen und für weitere 10 Minuten backen. Dabei nie die Backofentüre öffnen.