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Ofengemüse mit Kürbis

Portionen 4 Personen
Autor sommermadame

Zutaten

  • 3 Karotten
  • 3 Pastinaken
  • 1/2 Kürbis
  • 1 Süßkartoffel
  • 3 rote Beete vorgekocht, vakuumiert
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Thymian frisch oder getrocknet
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Honig
  • 140 g Feta

Anleitungen

  1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.


  2. Die Karotten, Pastinaken und Süßkartoffel schälen und in Streifen schneiden.

  3. Den Kürbis waschen, die Kerne herauslösen und in Stücke schneiden. Die Schale habe ich nicht entfernt.

  4. Die rote Beete in Scheiben schneiden.

  5. Das Gemüse, außer die rote Beete in eine Auflaufform geben und mit Salz, Olivenöl und Thymian mischen.

  6. Die rote Beete vorsichtig untermischen, damit nicht das ganze Gemüse lila wird. 

  7. Das Ofengemüse bei 200 Grad für 60 Minuten im Ofen backen.

  8. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Honig über das Gemüse träufeln und den Feta zerkrümelt darauf geben.