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schnelle Nudeln mit Avocado

Schnelle Nudeln mit Avocado und Tomaten

Portionen 2 Portionen
Autor sommermadame

Zutaten

  • 300 g Nudeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Cocktailtomaten
  • 1 reife Avocado
  • 1 handvoll Basilikumblätter
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1/2 TL Zucker
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  1. Nudeln im kochenden Wasser mit Salz und der geschälten Knoblauchzehe bissfest kochen.

  2. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und vierteln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Die Basilikumblätter grob hacken.

  3. Die Tomaten- und Avocadostückchen, Basilikumblätter, Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig, Chiliflocken, Zucker, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vorsichtig mischen.

  4. Die Nudeln abgießen. Den Knoblauch auffangen, mit einer Gabel zerdrücken und zur Avocado-Mischung unterheben.

  5. Die Nudeln mit dem Avocado-Gemüse anrichten und servieren.