Den Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen. Das Obst waschen und abtrocknen. Eine Banane in Scheiben schneiden und die zweite Banane mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.

Die Pecannuskerne grob hacken und mit den Mandeln und Haferflocken mischen und in eine Auflaufform geben.

Etwas Obst zur Seite legen und den Rest zur Haferflockenmischung geben und unterrühren.

Die Milch mit den Eiern verquirlen. Danach Zimt und Bananenmus unterrühren. Diese Flüssigkeit auf den Frühstücksauflauf gießen und mit dem restlichen Obst garnieren.

Den zuckerfreien Haferflockenauflauf für ca. 30 Minuten backen.