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Rohrnudeln mit Heidelbeeren, Buchteln

Rohrnudeln mit Heidelbeeren

Portionen 10 Rohrnudeln
Autor sommermadame

Zutaten

  • 1/2 Würfel Hefe
  • 125 ml lauwarme Milch
  • 150 g Magerquark
  • 80 g Zucker + zum Bestreuen
  • 510 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 70 g weiche Butter + zum Einfetten
  • 200 g Heidelbeeren

Anleitungen

  1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 80 g Zucker dazu geben und zur Seit stellen.

  2. Danach das Mehl, Quark, Salz und das Ei in eine große Schüssel geben.

  3. Die Butter erwärmen bis sie flüssig ist und gemeinsam mit der Hefemilch-Mischung in die Schüssel zum Mehl geben und zu einem Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.

  4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Die Heidelbeeren waschen und abtrocknen.

  5. Wenn der Teig die doppelte Größe erreicht hat, wird dieser noch einmal durchgeknetet und anschließend in 100 g Teigstücke geteilt und zu Kugeln geformt.

  6. Die Teigkugeln auf einer Arbeitsfläche platt drücken oder leicht ausrollen und ein paar Heidelbeeren in die Mitte setzen. Von allen Seiten den Teig hochziehen und wieder zu einer Kugel formen.

  7. Die gefüllten Kugeln in die Auflaufform setzen und zugedeckt für weitere 15 Minuten ruhen lassen.

  8. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

  9. Die Rohrnudeln mit flüssiger Butter bestreichen und für 30 Minuten backen. Anschließen zum Abkühlen vorsichtig stürzen und eventuell mit Zucker bestreuen.