Die Butter in einem Topf erwärmen bis sie flüssig ist.

Das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und das Ei in eine Schüssel geben. Die flüssige Butter dazu geben und alles zu einem Teig kneten. 

Den Teig in Folie wickeln und für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig könnt ihr auch einen Tag vorher schon vorbereiten.

Nach der Kühlzeit den Teig noch einmal durchkneten und gleichmäßig ausrollen. Zur Hilfe könnt ihr euch auch zwei Holzleisten links und rechts als Anschlag hinlegen. Der Teig sollte ca. 0,5 cm dick sein.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Nun könnt ihr die Eierplätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Die Plätzchen bei 180 Grad für ca. 8 Minuten backen. Mit allen weiteren Blechen genauso verfahren.

Während die Osterplätzchen abkühlen, könnt ihr den Fondant vorsichtig ausrollen, die Prägeplatte darauf legen und mit einem Nudelholz vorsichtig drüber walzen. Aus dem Musterfondant die Eierform ausstechen.

Die Marmelade in einem Topf erwärmen und auf die Eierplätzchen streichen. Darauf je ein ausgestochenes Fondant-Ei legen.