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knuspriger Ofenspargel

Knuspriger Ofenspargel mit Chilibutter

Portionen 2 Personen
Autor sommermadame

Zutaten

  • 500 g Spargel
  • 70 g Butter
  • 1/3 Chilischote
  • 50 g Semmel vom Vortag
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Zucker
  • 50 ml Weißwein
  • 15 g Parmesan

Anleitungen

  1. Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.

  2. Chili klein hacken und mit der Butter in einem Topf erwärmen.
  3. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
  4. Die Semmel zu Semmelbrösel mixen. Alternativ können auch gekaufte Semmelbrösel verwendet werden.
  5. Die Semmelbrösel mit Paprikapulver, Salz, Zucker und geriebenem Parmesan mischen.
  6. Den Spargel nebeneinander in die Auflaufform legen und die Bröselmischung darauf gleichmäßig verteilen. Danach die flüssige Chilibutter darüber gießen.

  7. Zum Schluss den Weißwein in die Auflaufform gießen und den Ofenspargel bei 180 Grad für 30 Minuten backen. Eventuell vor Ende der Backzeit den Spargel mit Alufolie abdecken, damit die Panade nicht zu dunkel wird.