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kaesekuchen mit limette

Käsekuchen mit Limette und Keksboden

Autor sommermadame

Zutaten

  • 400 g Kekse Schokokekse
  • 200 g Butter
  • 500 g Ricotta
  • 500 g Magerquark
  • 3 Limetten
  • 80 g Zucker
  • 170 ml Milchmädchen
  • 5 Eier
  • 1 Limette eventuell zur Dekoration

Anleitungen

  1. Die Kekse klein hacken und mit der flüssigen Butter vermischen. In eine Form füllen und am Boden fest drucken. Den Boden ca. 30 Minuten kalt stellen.

  2. Nun habt ihr Zeit für die Creme. Dazu die Schale der 3 Limetten ganz fein mit einer Reibe abreiben und anschließend die Limetten halbieren und ausdrücken. Den Saft dabei auffangen.

  3. Den Ofen auf 180 Ober- und Unterhitze vorheizen.

  4. Den Limettensaft, den Abrieb der Limetten, Ricotta, Quark, Milchmädchen und den Zucker in einer Schüssel verrühren. Nach und nach die 5 Eier dazugeben.

  5. Die Quarkmasse auf den Keksboden geben und glatt streichen.

  6. Im Ofen den Käsekuchen für ca. 50 Minuten backen.

  7. Die 4. Limette kann man in dünne Scheiben schneiden und auf den abgekühlten Kuchen als Dekoration verwenden.