Für den Milchreis 1 l Milch mit der Prise Salz aufkochen. Den Milchreis und 100 g Zucker einrühren und einmal kurz aufkochen lassen. Anschließend bei geringer Hitze für ca. 35 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, um das Anbrennen zu verhindern. 

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und unter den heißen gekochten Milchreis rühren. Anschließend abkühlen lassen.

Für den Kuchenboden die Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Glas darüber rollen. Die Kekse sollten klein bröselig werden.

Die Butter in einem Topf erwärmen bis es flüssig ist. 

Die flüssige Butter mit den Kekskrümel gut vermischen und in eine gefettete Kuchenform als Boden andrücken. Danach im Kühlschrank kalt stellen.

Die Sahne steif schlagen und unter den abgekühlten Milchreis heben. Die Reismasse auf den Kuchenboden verteilen und für mind. 3 Stunden kalt stellen.

Zum Servieren den Kuchen aus der Form lösen und mit Apfelmus bestreichen.

1 EL Zucker und 1 TL Zimt mischen und über den Milchreiskuchen geben.