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Apfelkuchen mit Vanillepudding und Streusel

Apfelkuchen mit Vanillepudding und Streuseln

Autor sommermadame

Zutaten

  • 5 Äpfel
  • 1 Zitrone
  • 425 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 4 Eier
  • 240 g Zucker +3 EL
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch
  • 125 g weiche Butter
  • 100 g gestiftete Mandeln

Anleitungen

  1. Den Pudding nach Packungsanweisung mit 500 ml Milch und 3 EL Zucker kochen und zur Seite stellen. Immer wieder mal umrühren.

  2. Äpfel vierteln, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.

  3. Die Apfelspalten mit dem Saft der Zitrone und dem Zimt vermischen.

  4. 250 g Mehl, 1 TL Backpulver mit den Eiern und 170g Zucker zu einem Teig verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (25 cm x 35 cm) gleichmäßig verstreichen.

  5. Die Apfelscheiben fächerförmig auf den Teig legen.

  6. Den Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

  7. 175 g Mehl, 70 g Zucker, die Mandelstifte und 125 g Butter mit den Händen zu Streuseln kneten.

  8. Auf den Apfelkuchen den Pudding klecksweise verteilen mit den Streuseln darauf abschließen.

  9. Bei 175 Grad den Apfelkuchen mit Vanillepudding und Streusel für ca. 50 Minuten backen.