Die Hirse in einem Sieb waschen und mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Auf kleiner Stufe für ca. 10 Minuten quellen lassen.

Während die Hirse leicht abkühlt, die Äpfel waschen und bis zum Kerngehäuse raspeln. 

Zur Hirse die Milch, Salz, Eier, Ahornsirup und das Mehl geben. Die Zutaten zu einem Teig verrühren.

Zum Schluss die Apfelraspel unter den Teig rühren.

Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und aus der Teigmasse Hirsepancakes ausbacken.