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Mandelplätzchen

Autor sommermadame

Zutaten

  • 2 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 g weiche Butter
  • 150 g gestiftete Mandeln
  • 1 EL Milch
  • 200 g Zartbitterkuvertüre

Anleitungen

  1. Ein Ei trennen. Das Eiweiß zur Seite stellen und das Eigelb mit dem anderen Ei in eine große Schüssel geben. 

  2. Das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und die weiche Butter mit in die Schüssel geben.

  3. Die Zutaten zu einem Teig kneten und in eine Folie gewickelt im Kühlschrank für 30 Minuten kühl lagern.

  4. Den Ofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

  5. Das Eiweiß mit der Milch verquirlen.

  6. Den Teig halbieren und ca. 0,5 cm dick ausrollen. Anschließend ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und diese in ca. 4 cm lange Streifen schneiden.

  7. Die Teigstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen

  8. Die Mandelsplitter darauf verteilen und bei 175 Grad für ca. 8 Minuten backen.

  9. Die Kuvertüre nach Packungsanleitung zum Schmelzen bringen.

  10. Nachdem Die Mandelplätzchen komplett abgekühlt sind zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und zur Seite legen bis die Schokolade fest wird.