Die Hefe in die warme Milch zerkrümeln und verrühren. Kurz stehen lassen und anschließend den Zucker dazugeben.

Puderzucker mit 3 EL Zitronensaft glatt rühren und direkt nach dem Backen die Mohnschnecken damit bestreichen.

Die Butter in einem Topf erwärmen bis sie flüssig ist.

In eine große Schüssel das Mehl mit dem Salz hineingeben und mit der Hefemilch und der flüssigen Butter zu einem gleichmäßigen Teig kneten. Anschließend abgedeckt für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Mohnfix mit Frischkäse und 1 EL Zitronensaft verrühren.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 60 x 30 cm) und die Mohnmasse darauf gleichmäßig streichen. Die gewaschenen Heidelbeeren auf der Masse verteilen.

Von der langen Seite her den Teig aufrollen und in 25 Schnecken mit ca. 2 cm breite abschneiden. Bei einer kleineren Kuchenform könnt ihr die Hefeschnecken auch in 5 cm breite Teigstücke schneiden. Die Teile direkt in eine gefettete Auflaufform setzen. Ich habe eine große Form mit einem Durchmesser von 37 cm verwendet.

Abgedeckt die Hefeschnecke für weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Zwischenzeitlich den Backofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Die Mohnschnecken bei 190 Grad für 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit müssen die Schnecken mit einer Alufolie abgedeckt werden, damit sie nicht zu dunkel werden.

Puderzucker mit 3 EL Zitronensaft glatt rühren und direkt nach dem Backen die Mohnschnecken damit bestreichen.