Die Milch mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Den Grieß einrühren und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren für 5 Minuten quellen lassen. Der Brei sollte dann recht fest sein.

Jetzt 30 g Zucker und den Saft einer halben Zitrone in den Brei einrühren.

Eine Auflaufform mit kaltem Wasser ausspülen und den heißen Brei gleichmäßig einfüllen und glatt streichen.

Den Grieß komplett erkalten lassen.

Den erkalteten Grieß in Rechtecke oder Rauten schneiden. Auch andere Formen sind möglich.

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Grießschnitten darin von beiden Seiten anbraten.

5 EL Zucker mit dem Zimt vermischen und über die Grießschnitten verteilen.

Die Grießschnitten ohne Ei noch warm mit Apfelmus oder eingelegten Kirschen servieren. Auch kalt essen mein Kinder die Schnitten gerne.