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Galette mit Schokolade und Birnen

Portionen 1 Galette
Autor sommermadame

Zutaten

  • 100 g Mehl
  • 1 Ei
  • 30 g Zucker
  • 90 g Butter
  • 150 ml Milch
  • 3 EL Kakaopulver
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 EL Zucker
  • 1 Birne
  • 1/2 Zitrone
  • 1 handvoll gehackte Mandeln
  • Puderzucker

Anleitungen

  1. Mehl mit Zucker, Butter und einem Ei zu einem Mürbteig kneten und in Folie gewickelt für ca. 2. Stunden im Kühlschrank lagern.

  2. Die Milch erhitzen und das Kakaopulver darin mit 1 EL Zucker einrühren.

  3. Die Speisestärke in etwas kalter Milch mit einem Schneebesen auflösen und zur heißen Kakaomilch geben. Kurz aufkochen lassen und zur Seite stellen.

  4. Die Birne waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Mit dem Zitronensaft der halben Zitrone beträufeln.

  5. Den Backofen auf 180 Ober- und Unterhitze vorheizen.

  6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Kreis ausrollen. Bei mir hatte der Kreis einen Durchmesser von etwas 30 cm. Danach habe ich den Teigrand mit einem Messer begradigt.

  7. Den Schokoladenpudding auf den Teig streichen und einen Rand von ca. 3 cm frei lassen. Die Birnen anschließend auf den Pudding verteilen.

  8. Den überstehenden Teigrand jetzt nach oben einschlagen.

  9. Die Galette mit Schokolade und Birnen für ca. 35 - 40 Minuten backen.

  10. Danach eventuell mit Puderzucker und gehackten Mandeln bestreuen.