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Quark-Apfel-Knödel

Portionen 25 Quark-Apfel-Knödel
Autor sommermadame

Zutaten

  • 250 g Magerquark
  • 60 g Zucker
  • 50 g flüssige Butter
  • 1/2 Zitrone
  • 2 Äpfel
  • 1 Ei
  • 250 g Mehl
  • 4 EL Butter
  • 4 EL Zucker
  • 80 g Semmelknödel

Anleitungen

  1. Die Äpfel schälen und bis zum Kerngehäuse raspeln.

  2. Quark, 60 g Zucker, flüssige Butter, Zitronensaft, Ei, Mehl und die geraspelten Äpfeln zu einem Teig rühren. Anschließend 10 Minuten quellen lassen.

  3. Einen hohen Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und etwas salzen.

  4. Den Teig kurz durchrühren und mit angefeuchteten Händen ca. 25 tischtennisballgroße Kugeln formen. Direkt in das kochende Wasser geben.

  5. Die Quark-Apfel-Knödel nun im heißen Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen. Das Wasser soll nicht kochen. Die Knödel kommen dann langsam an die Wasseroberfläche.

  6. In einer großen Pfanne die Butter (4 EL), Zucker (4 EL) und die Semmelbrösel langsam erhitzen bis sie leicht braun sind.

  7. Die Knödel mit einem Sieb heraus nehmen, abtropfen lassen und in der Bröselmischung wälzen.