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Der Weltbeste Orangen-Gugelhupf

Portionen 1 Gugelhupf
Autor sommermadame

Zutaten

  • 6 Eier
  • 220 ml Rapsöl
  • 400 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 200 g Schmand
  • 50 g Joghurt
  • 130 g Mehl
  • 250 g Weichweizengrieß
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 Pck. Backpulver
  • 2 Bio-Orangen
  • evtl. Puderzucker

Anleitungen

  1. 240 g Zucker, 6 Eier, eine Prise Salz und das Vanillemark schaumig rühren. Den Abrieb einer gewaschenen Orange dazugeben.

  2. Das Öl, den Schmand und den Joghurt zum Teig dazu geben und kurz weiter rühren.
  3. Das Mehl mit dem Grieß, den gemahlenen Mandeln und dem Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen. Anschließend zum Teig hinzugeben.

  4. Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und die Gugelhupfform einfetten.

  5. Den Teig in die Gugelhupfform einfüllen und bei 175 Grad für ca. 50 Minuten backen. Ich habe nach ca. 30 Minuten den Kuchen oben mit Alufolie abgedeckt, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
  6. Den gebackenen Kuchen aus der Form stürzen und ca. 15 Minuten auskühlen lassen.

  7. In der Zwischenzeit, beide Orangen auspressen (ca. 200 ml) und mit 160 g Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

  8. Den Kuchen nach den 15 Minuten zurück in die Form geben und mehrmals mit einem Schaschlickspieß einstechen. Den gekochten und noch heißen Orangensirup langsam über den Kuchen gießen. Anschließend für ca. 1 Stunde ziehen lassen.

  9. Den Orangen-Gugelhupf nach der Stunde aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

  10. Zum Servieren den Gugelhupf eventuell mit Puderzucker bestreuen.