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leckere Pizzaschnecken mit Paprika, Oliven und Zwiebeln

Portionen 4 Personen
Autor sommermadame

Zutaten

  • 600 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • 350 ml warmes Wasser
  • 150 g Tomatenmark
  • 250 g passierte Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Balsamico
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g schwarze Oliven
  • 150 g geriebener Mozzarella
  • italienische Kräuter
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  1. Die Hefe mit dem Zucker in dem warmen Wasser auflösen und für 10 Minuten quellen lassen.

  2. Mehl mit Salz in eine große Schüssel geben und mit dem Hefewasser und Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort für mind. 1 Stunde gehen lassen.

  3. Tomatenmark, passierte Tomaten, gehackten Knoblauch, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und die Kräuter zu einer Tomatensoße verrühren.

  4. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

  5. Den Teig in zwei Kugeln teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche nach einander zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen.

  6. Den ersten ausgerollten Teig mit Tomatensoße bestreichen, mit Zwiebeln und Oliven belegen und zum Schluss Mozzarella darüber streuen.

  7. Den Teig von der langen Seite aufrollen und anschließend in ca. 2 cm hohe Pizzaschnecken schneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

  8. Mit der zweiten Teigkugel genauso verfahren.

  9. Die Pizzaschnecken abgedeckt noch mal für ca. 20 Minuten ruhen lassen.

  10. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad vorheizen und anschließend die Schnecken nacheinander mit Ober- und Unterhitze oder zusammen mit Umluft für 30 Minuten backen.