Ein leckerer und saftiger Zwetschgenauflauf

Die Zwetschgenzeit neigt sich langsam dem Ende. Deswegen gibt es von mir noch ein Zwetschgenauflauf-Rezeppt. Dieser Zwetschgenauflauf ist einfach zum Zubereiten und schmeckt  super lecker. Durch den Quark und die Zwetschgen ist der Auflauf super saftig und der Dinkelgrieß gibt die benötigte Festigkeit. Durch den geschlagenen Eischnee wird er zudem noch richtig schön fluffig. Ich empfehle euch schnell noch Zwetschgen zu holen und schon kann es losgehen. Warm ist der Auflauf noch leicht flüssig, wenn ihr ihn komplett abkühlen lasst, wird er fest. Natürlich könnt ihr auch andere Obstsorten, wie Äpfel oder Himbeeren verwenden. 

Zutaten für einen Zwetschgenauflauf:

• 600 g Zwetschgen
• 500 g Quark
• 50 g Dinkelgrieß
• 3 Eier
• 1 Vanilleschote
• 70 g Kokosöl
• 85 g Zucker
• 1 Prise Zimt
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen
2. Die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen
3. Quark, Eigelbe, Kokosöl, Vanillemark (Vanilleschote ausgekratzt), Prise Zimt, Zitronensaft und Dinkelgrieß verrühren.
4. Zur Quarkmasse den Eischnee unterheben.
5. Den Ofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
6. Eine Auflaufform mit Kokosöl einfetten.
7. Die Hälfte der Zwetschgen in die Auflaufform legen und die Quarkmasse darauf gleichmäßig verteilen.
8. Die restlichen Zwetschgen darauf legen und leicht andrücken.
9. Bei 175 Grad für ca. 30 – 35 Minuten backen, komplett abkühlen lassen und genießen.

Weitere Bilder: Zwetschgenauflauf

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Zwetschgenauflauf mit Quark und Grieß

Autor www.sommermadame.com

Zutaten

• 600 g Zwetschgen
• 500 g Quark
• 50 g Dinkelgrieß
• 3 Eier
• 1 Vanilleschote
• 70 g Kokosöl
• 85 g Zucker
• 1 Prise Zimt
• 1 TL Zitronensaft

Anleitungen

1. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen
2. Die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen
3. Quark, Eigelbe, Kokosöl, Vanillemark (Vanilleschote ausgekratzt), Prise Zimt, Zitronensaft und Dinkelgrieß verrühren.
4. Zur Quarkmasse den Eischnee unterheben.
5. Den Ofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
6. Eine Auflaufform mit Kokosöl einfetten.
7. Die Hälfte der Zwetschgen in die Auflaufform legen und die Quarkmasse darauf gleichmäßig verteilen.
8. Die restlichen Zwetschgen darauf legen und leicht andrücken.
9. Bei 175 Grad für ca. 30 - 35 Minuten backen, komplett abkühlen lassen und genießen.