Ein fantastischer Linsenaufstrich
Dieses Rezept verspricht euch einen einzigartigen und tollen Geschmack. Mit einem leckeren Baguette ist das eine tolle Vorspeise. Aber auch zum Grillen oder fürs Frühstück eine tolle Variante. Die Linsen müssen zwar gekocht werden, aber danach ist der Aufstrich ruck zuck fertig. Ihr könnt ihn auch schon einen Tag vorher zubereiten. Somit habt ihr am Tag selber weniger Stress und weniger Arbeit. Abgedeckt ist der Linsenaufstrich nämlich 3 – 4 Tage im Kühlschrank haltbar.
Zutaten für den Linsenaufstrich:
- 140 g gelbe Linsen
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl
- 1/2 TL Currypulver
- 80 g geröstete und gesalzene Erdnusskerne
- Salz, Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Linsen in 280 ml Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze für ca. 15 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und im Öl anbraten. Wenn die Zwiebeln gläsrig werden, mit Curry bestreuen, 3 EL Wasser dazu geben und für weitere 10 Minuten weiter dünsten.
- Wenn die Linsen fertig gekocht sind, die Zwiebelmischung und die Erdnüsse dazugeben und zu einem Aufstrich pürieren.
- Den Linsenaufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
DER Linsenaufstrich mit Erdnüssen
Das Rezept zum Ausdrucken
Linsenaufstrich mit Erdnüssen
Zutaten
- 140 g gelbe Linsen
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl
- 1/2 TL Currypulver
- 80 g geröstete und gesalzene Erdnusskerne
- Salz Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
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Die Linsen in 280 ml Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze für ca. 15 Minuten garen.
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In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und im Öl anbraten. Wenn die Zwiebeln gläsrig werden, mit Curry bestreuen, 3 EL Wasser dazu geben und für weitere 10 Minuten weiter dünsten.
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Wenn die Linsen fertig gekocht sind, die Zwiebelmischung und die Erdnüsse dazugeben und zu einem Aufstrich pürieren.
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Den Linsenaufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
