Nussig, Süß und Lecker

Einfache Hefeteile oder Nussschnecken lieben meine Kinder. Deswegen sind sie auch ganz begeistert von meinen Nussknoten. Die Knotenform ist mal etwas anderes und wirklich sehr einfach. Ein perfektes Mitbringsel oder Fingerfood für jeder Party. 

Zutaten für ca. 16 Nussknoten:

Zutaten – Teig

• 500 g Dinkelmehl
• 100 g flüssige Butter
• 2 Eigelb
• 60 g Zucker
• 1 Pise Salz
• 165 l lauwarme Milch
• 1 Würfel Hefe

Zutaten Füllung

• 200 g gemischte Nüsse
• 100 g gemahlene Mandeln
• 50 g gestiftete Mandeln
• 100 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 2 Eiweiß
• 1 Schuss Milch

Zubereitung:

1. Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen,  Zucker einrühren und für ca. 10 Minuten gehen lassen.
2. Mehl mit Eigelbe, flüssiger Butter mit der Prise Salz vermengen und die Hefemischung dazugeben  und zu einem homogenen Teig kneten. Abgedeckt den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
3. Für die Füllung das Eiweiß steif schlagen. Die Nussmischung hacken und mit den weiteren Zutaten zu einer Paste verarbeiten.
4. Den Teig noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem Quadrat (ca. 40 x 40 cm) ausrollen.
5. Auf die untere Hälfte des Quadrates die Nusspaste verstreichen und die obere Hälfte darüber klappen und leicht andrücken.
6. Anschließend ca. 1,5 cm breite Streifen von der geschlossenen Seite nach unten abscheiden. Diese Streifen in sich verdrehen, zu einem Knoten formen und auf ein Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
7. Den Backofen auf 200  Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
8. Die Nussknoten abgedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen und anschließend bei 200 Grad für gute 15 Minuten backen.

WEITERE BILDER: Nussknoten

Das Rezept zum Ausdrucken

Drucken

Nussknoten - Hefegebäck mit Nüssen

Autor www.sommermadame.com

Zutaten

• Zutaten - Teig
• 500 g Dinkelmehl
• 100 g flüssige Butter
• 2 Eigelb
• 60 g Zucker
• 1 Pise Salz
• 165 lauwarme Milch
• 1 Würfel Hefe
• Zutaten Füllung
• 200 g gemischte Nüsse
• 100 g gemahlene Mandeln
• 50 g gestiftete Mandeln
• 100 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 2 Eiweiß
• 1 Schuss Milch

Anleitungen

1. Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen und Zucker einrühren und für ca. 10 Minuten gehen lassen.
2. Mehl mit Eigelbe, flüssiger Butter mit der Prise Salz vermengen und die Hefemischung dazugeben und zu einem homogenen Teig kneten. Abgedeckt den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
3. Für die Füllung das Eiweiß steif schlagen. Die Nussmischung hacken und mit den weiteren Zutaten zu einer Paste verarbeiten.
4. Den Teig noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem Quadrat (ca. 40 x 40 cm) ausrollen.
5. Auf die untere Hälfte des Quadrates die Nusspaste verstreichen und die obere Hälfte darüber klappen und leicht andrücken.
6. Anschließend ca. 1,5 cm breite Streifen von der geschlossenen Seite nach unten abscheiden. Diese Streifen in sich verdrehen, zu einem Knoten formen und auf ein Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
7. Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
8. Die Nussknoten abgedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen und anschließend bei 200 Grad für gute 15 Minuten backen.