Dieses Hefegebäck ist mega lecker

Pulled apart bread bedeutet übersetzt „auseinander gezogenes Brot“. Oft wird es auch Zupfbrot genannt. Dieses Rezept ist innen so lecker saftig und außen schön knusprig. Ich bringe euch heute eine süße, leckere Variante mit Zimt und Äfpel mit. Es gibt auch viele herzhafte Varianten. Vielleicht folgt auch bald ein solches Rezept. 

Zutaten für 1 Pulled apart bread:

• 1/2 Würfel Hefe
• 160 ml Milch
• 400 g Dinkelmehl (Type 630)
• 50 g + 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 50 g + 75 g geschmolzene Butter
• 2 TL Zimt
• 2 säuerliche Äpfel

Zubereitung:

1. Für den Teig, die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe zerbröckelt dazu geben. So lange rühren bis sich die Hefe auflöst. 50 Zucker dazu geben und für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2. Das Mehl, die Prise Salz, die Eier und 50 g flüssige Butter in eine Schüssel geben und mit einander vermischen. 
3. Die Hefemischung dazu schütten und so lange kneten bis der Teig ein Klumpen ist und sich leicht von der Schüssel lösen lässt. Abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1  Stunde gehen lassen.
4. Für die Füllung müsst ihr die 75 g weiche Butter mit 100 g Zucker und Zimt mischen, damit eine Paste entsteht.
5. Die beiden Äpfel vierteln, schälen und in kleine Würfel schneiden.
6. Nachdem der Teig die doppelte Menge angenommen hat, noch einmal durchkneten und rechteckig ausrollen. Dafür habe ich noch ein bisschen Mehl genommen, damit der Teig nicht so anklebt.
7. Jetzt die vorbereiteten Füllung/Paste gleichmäßig auf den Teig streichen.
8. Den Teig müsst ihr in Streifen schneiden. Die Streifen sollen so breit sein, wie die Breite einer Kastenform. 
9. Die Streifen werden aufeinander gelegt und dazwischen verteilt ihr noch die Apfelstückchen.
10. Der entstandene hohe Streifen wird in Rechtecke geschnitten. (siehe Bilder unten)
11. Die Rechtecke werden in eine gebutterte Kastenform gelegt und abgedeckt für 20 Minuten zum Ruhen auf die Seite gelegt. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
12. Bei 180 Grad für 35 Minuten backen und fertig ist euer Pulled apart bread. 

WEITERE BILDER: Pulled apart Bread

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Pulled apart bread mit Zimt und Apfel

Autor www.sommermadame.com

Zutaten

• 1/2 Würfel Hefe
• 160 ml Milch
• 400 g Dinkelmehl Type 630
• 50 g + 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 50 g + 75 g geschmolzene Butter
• 2 TL Zimt
• 2 säuerliche Äpfel

Anleitungen

1. Für den Teig, die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe zerbröckelt dazu geben. So lange rühren bis sich die Hefe auflöst. 50 Zucker dazu geben und für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2. Das Mehl, die Prise Salz, die Eier und 50 g flüssige Butter in eine Schüssel geben und mit einander vermischen.
3. Die Hefemischung dazu schütten und so lange kneten bis der Teig ein Klumpen ist und sich leicht von der Schüssel lösen lässt. Abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
4. Für die Füllung müsst ihr die 75 g weiche Butter mit 100 g Zucker und Zimt mischen, damit eine Paste entsteht.
5. Die beiden Äpfel vierteln, schälen und in kleine Würfel schneiden.
6. Nachdem der Teig die doppelte Menge angenommen hat, noch einmal durchkneten und rechteckig ausrollen. Dafür habe ich noch ein bisschen Mehl genommen, damit der Teig nicht so anklebt.
7. Jetzt die vorbereiteten Füllung/Paste gleichmäßig auf den Teig streichen.
8. Den Teig müsst ihr in Streifen schneiden. Die Streifen sollen so breit sein, wie die Breite einer Kastenform.
9. Die Streifen werden aufeinander gelegt und dazwischen verteilt ihr noch die Apfelstückchen.
10. Der entstandene hohe Streifen wird in Rechtecke geschnitten. (siehe Bilder unten)
11. Die Rechtecke werden in eine gebutterte Kastenform gelegt und abgedeckt für 20 Minuten zum Ruhen auf die Seite gelegt. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
12. Bei 180 Grad für 35 Minuten backen und fertig ist euer Pulled apart bread.