Saftiger Frühstücksauflauf – gesund und lecker

Zwischen den vielen weihnachtlichen Rezepten muss ich euch mal wieder eine Rezeptinspiration fürs Frühstück zeigen. Gerade an den Wochenenden fühstücken wir ausgiebig und  lange und dafür bereite ich gerne neue Rezepte zu. Heute zeige ich euch einen sehr saftigen Frühstücksauflauf. Ich habe Birnen, Bananen und Heidelbeeren dafür verwendet. Durch den Quark und das Obst wird das Ganze sehr saftig und der Dinkelgrieß gibt die benötigte Festigkeit. Der Eischnee macht den Auflauf noch fluffig. Meine Kinder lieben dieses Rezept. 

Zutaten für einen Frühstücksauflauf (Durchmesser 18 cm):

• 250 g Magerquark
• 50 Dinkelgrieß
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 2 EL Kokosblütenzucker
• 2 Birnen
• 1 Banane
• 2 EL gehackte Mandeln
• 1 Hand voll Heidelbeeren
• Kokosöl zum Einfetten der Form

Zubereitung:

1. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
2. Die Birnen waschen, vierteln, Strunk entfernen und in Würfel schneiden. Die Banane halbieren und in Scheiben schneiden.
3. Den Quark, Dinkelgrieß, gehackte Mandeln  Eigelb und  Kokosblütenzucker in eine Schüssel geben und verrühren.
4. Den Backofen auf 180 (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
5. Das geschnittene Obst zur Masse geben und vermischen.
6. Den Eischnee unter die Masse heben und in die gefettete Form  (Durchmesser 18 cm) geben.
7. Die Heidelbeeren waschen und gleichmäßig auf die Masse geben und leicht andrücken.
8. Bei 180 Grad für ca. 40 Minuten backen. Lauwarm schmeckt der Frühstücksauflauf am besten.

WEITERE BILDER: Frühstücksauflauf

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Frühstücksauflauf mit Quark und Dinkelgrieß

Autor www.sommermadame.com

Zutaten

(Durchmesser 18 cm)

• 250 g Magerquark
• 50 Dinkelgrieß
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 2 EL Kokosblütenzucker
• 2 Birnen
• 1 Banane
• 2 EL gehackte Mandeln
• 1 Hand voll Heidelbeeren
• Kokosöl zum Einfetten der Form

Anleitungen

1. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
2. Die Birnen waschen, vierteln, Strunk entfernen und in Würfel schneiden. Die Banane halbieren und in Scheiben schneiden.
3. Den Quark, Dinkelgrieß, gehackte Mandeln Eigelb und Kokosblütenzucker in eine Schüssel geben und verrühren.
4. Den Backofen auf 180 (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
5. Das geschnittene Obst zur Masse geben und vermischen.
6. Den Eischnee unter die Masse heben und in die gefettete Form (Durchmesser 18 cm) geben.
7. Die Heidelbeeren waschen und gleichmäßig auf die Masse geben und leicht andrücken.
8. Bei 180 Grad für ca. 40 Minuten backen. Lauwarm schmeckt der Frühstücksauflauf am besten.