Rhabarber Tarte mit einer Vanillecreme

rhabarber tarte

Rhabarber, Vanillecreme und knusprige Mandelstückchen

Ich habe bei Instagram an einer tollen Backaktion von Sarah knusperstuebchen und Anita olles Himmelsglitzderdings mitgemacht. Die Zutaten für eine Rhabarber Tarte wurde von den beiden vorgegeben. Man konnte es aber nach den eigenen Vorlieben verändern. Mein Rezept hat mich komplett überzeugt. Ab jetzt ist das mein Lieblings-Rhabarberkuchen. Damit habe ich die Rhabarbersaison eröffnet. 

Zutaten für die Rhabarber Tarte:
  • 225 g Mehl
  • 185 g Zucker + 2 TL Zucker
  • 150 g Butter
  • 100 g Mandelstifte
  • 2 – 3 Stangen Rhabarber
  • 1 Zitrone
  • 200 g Schmand
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • ca. 5 EL Milch
  • Butter zum Einfetten der Tarteform

rhabarber tarte

Zubereitung:
  1.  Die Rhabarberstangen waschen halbieren und mit 2 TL Zucker und dem Saft einer Zitrone marinieren. Ich schäle sie nicht und lasse sie meistens über Nacht in dem Sud ziehen.
  2. Die Rhabarberstangen nach dem Marinieren in ca. 5 cm große Stücke schneiden und einmal längs halbieren.
  3. Die Butter in einem Topf flüssig werden lassen und mit dem Mehl und 100 g Zucker mischen und kneten.
  4. Eine Tarteform einfetten und den Teig gleichmäßig andrücken. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen.
  5. Die Mandelstifte gleichmäßig auf den Teigboden verteilen.
  6.  Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  7. Schmand, Vanillezucker, 85 g Zucker, Vanillepuddingpulver und 5 EL Milch zu einer Creme verrühren. Diese auf die Mandelstifte gleichmäßig verstreichen.
  8. Die Rhabarberstangen auf der Creme verteilen und leicht andrücken. Eventuell die Stücke kleiner schneiden, damit alles gut bedeckt werden kann. 
  9. Die Tarte für ca. 35 Minuten backen und nach dem Abkühlen genießen. 

Weitere Bilder: Rhabarber Tarte

rhabarber tarte

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Das Rezept zum Ausdrucken

Rhabarber Tarte mit einer Vanillecreme

Autor www.sommermadame.com

Zutaten

  • 225 g Mehl
  • 185 g Zucker + 2 TL Zucker
  • 150 g Butter
  • 100 g Mandelstifte
  • 2 - 3 Stangen Rhabarber
  • 1 Zitrone
  • 200 g Schmand
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • ca. 5 EL Milch
  • Butter zum Einfetten der Tarteform

Anleitungen

  1. Die Rhabarberstangen waschen halbieren und mit 2 TL Zucker und dem Saft einer Zitrone marinieren. Ich schäle sie nicht und lasse sie meistens über Nacht in dem Sud ziehen.
  2. Die Rhabarberstangen nach dem Marinieren in ca. 5 cm große Stücke schneiden und einmal längs halbieren.
  3. Die Butter in einem Topf flüssig werden lassen und mit dem Mehl und 100 g Zucker mischen und kneten.
  4. Eine Tarteform einfetten und den Teig gleichmäßig andrücken. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen.
  5. Die Mandelstifte gleichmäßig auf den Teigboden verteilen.
  6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  7. Schmand, Vanillezucker, 85 g Zucker, Vanillepuddingpulver und 5 EL Milch zu einer Creme verrühren. Diese auf die Mandelstifte gleichmäßig verstreichen.
  8. Die Rhabarberstangen auf der Creme verteilen und leicht andrücken. Eventuell die Stücke kleiner schneiden, damit alles gut bedeckt werden kann.
  9. Die Tarte für ca. 35 Minuten backen und nach dem Abkühlen genießen.

6 Gedanken zu „Rhabarber Tarte mit einer Vanillecreme

  1. Alina sagt:

    Hey,

    diese Tarte sieht wirklich zauberhaft aus. Ich hab leider zu spät von der Aktion gehört und hab es deshalb nicht geschafft mitzumachen, aber dein Ergebnis ist wirklich gut geworden. Scheinbar hat so gut wie jeder schon die Chance gehabt Rhabarber zu ergattern. Bisher hab ich bei mir in den umliegenden Supermärkten noch keinen Erfolg gehabt. Vielleicht ist es aber ja bald soweit. 🙂
    Dir noch einen schönen Restsonntag.

    Viele Grüße,
    Alina von Breakfast-Lullaby

    • sommermadame sagt:

      Hallo Alina,

      das war wieder eine tolle Backaktion. Den Rhabarber müsstest du jetzt bald bekommen. Bei uns gibt es ihn diese Woche überall. Da fallen dir dann bestimmt ganz tolle und leckere Rezepte ein. Ich bin schon gespannt, was du daraus zaubern wirst. Lieben Gruß

  2. Susi sagt:

    Liebe Gülsah,

    wie lecker! Dein Rezept wird das nächste Rhabarberrezept, das ich teste. Es liest sich einfach traumhaft lecker und die Fotos sind eine wahre Sünde! Liebe Grüße! Susi

    • sommermadame sagt:

      Hallo Susi,
      das Rezept ist wirklich sehr lecker. Du wirst mehrere Stücke auf einmal essen. Danke für dein liebes Lob. Liebe Grüße

  3. Sandra sagt:

    Liebe Gülsah,
    ich habe das Rezept bei Gästen ausprobiert und es ist großartig angekommen. Obwohl ich normalerweise nicht wirklich geschickt bin beim Backen, hat alles super geklappt. Die Mandelstifte geben der Tarte eine besonders leckere Note.
    Liebe Grüße
    Sandra

    • sommermadame sagt:

      Hallo Sandra,
      ich freue mich sehr über deine Worte. Diese Tarte finde ich ebenfalls einfach genial lecker. Ich wünsche euch schöne Feiertage. Liebe Grüße

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