Nussecken mit Haselnüssen

Jeder hat beim Bäcker schon mal Nussecken gekauft. Ein sehr beliebtes Gebäck, das jedem gut schmeckt. Ich habe heute diese Leckerei für euch dabei. Das Rezept ist wirklich einfach. Ihr müsst nichts vorbacken oder lange vorbereiten. Der Teigboden wird hergestellt, darauf folgt die Aprikosenmarmelade, hierfür müsst ihr nicht einmal den Teig backen und zum Schluss folgt die Nussmasse. Alles zusammen wird im Ofen gebacken. Viele haben das Problem, dass die Nussecken beim Schneiden zerbrechen. Ihr müsst die Nussecken direkt nach dem Backen schneiden, dann behalten sie eine schöne Form und die Gebäckteile zerbrechen nicht. Die Schokolade darf aber nicht fehlen, deswegen werden die Ecken noch in Schokoladenkuvertüre getaucht. In einer Metalldose, kühl gelagert halten die Nussecken für mindestens zwei Wochen.

Zutaten für 56 Nussecken einfach selber machen:

• 300 g Mehl
• 320 g Butter
• 320 g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Backpulver
• 6 EL Aprikosenmarmelade
• 2 Pck Vanillezucker
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 200 g gehackte Haselnüsse
• 4 EL Sahne
• einen Becher Schokoladenkuvertüre

Zubereitung:

1. Für den unteren Teig 130 g Butter mit 120 g Zucker und 2 Eiern schaumig rühren.
2. 300 g Mehl mit Backpulver mischen und zum angerührten Teig geben. Alles zu einem Teig rühren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
3. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
4. Die Aprikosenmarmelade auf den Teig gleichmäßig verteilen.
5. 200 g Butter, 200 g Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen bis der Zucker sich gelöst hat. Die Nüsse und die Sahne dazu geben und zu einer Masse verrühren.
6. Die Nussmasse auf die Marmeladenschicht geben und bei 175 Grad für 25 Minuten backen.
7. Das Blech nach dem Backen für 5 Minuten abkühlen lassen, zunächst in Rechtecke und dann in Dreiecke schneiden. 
8. Die Kuvertüre in einem Wasserbad erwärmen und die Ecken der abgekühlten Nussecken darin eintauchen.

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Nussecken einfach selber machen

Autor sommermadame

Zutaten

• 300 g Mehl
• 320 g Butter
• 320 g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Backpulver
• 6 EL Aprikosenmarmelade
• 2 Pck. Vanillezucker
• 200 g gemahlenen Haselnüsse
• 200 g gehackte Haselnüsse
• 4 EL Sahne
• Schokoladenkuvertüre

Anleitungen

1. Für den unteren Teig 130 g Butter mit 120 g Zucker und 2 Eier schaumig rühren.

2. 300 g Mehl mit Backpulver mischen und zum angerührten Teig geben. Alles zu einem Teig rühren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.

3. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.

4. Die Aprikosenmarmelade auf den Teig gleichmäßig verteilen.

5. 200 g Butter, 200 g Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen bis der Zucker sich gelöst hat. Die Nüsse und die Sahne dazu geben und zu einer Masse verrühren.

6. Die Nussmasse auf die Marmeladenschicht geben und bei 175 Grad für 25 Minuten backen.

7. Das Blech nach dem Backen für 5 Minuten abkühlen lassen, zunächst in Rechtecke und dann in Dreiecke schneiden. 

8. Die Kuvertüre in einem Wasserbad erwärmen und die Ecken der abgekühlten Nussecken darin eintauchen.