Ein einfacher Quarkkuchen

Dieser Blechkuchen mit Quark besteht aus einem normaler Rührteig. Diesen habe ich noch mit etwas Kokos verfeinert. Darauf wird eine Quarkcreme gespritzt. Das Muster sieht dann aus, wie bei einer Steppdecke. Daher hat der Kuchen auch seinen Namen „Steppdeckenkuchen“. Ich mache Blechkuchen ganz gerne, wenn ich Gäste erwarte. Dann ist dieser auch noch sehr einfach zu backen, schmeckt leicht nach Kokoks und durch den Quark schön frisch.

Zutaten für Blechkuchen mit Quark:

• 250 g weiche Butter
• 280 g Zucker
• 5 Eier
• 1 Vanilleschote
• 500 g Dinkelmehl (Type 630)
• 1 Pck. Backpulver
• 75 g Kokosraspeln
• 250 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 500 g Magerquark
• 40 g Speisestärke
• 1 Pck. Vanillezucker
• evtl. Puderzucker zum Bestreuen
  

  

Zubereitung:

1. Die weiche Butter mit 200 g Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark und dem Salz schaumig rühren.
2. Nach und nach 4 Eier dazugeben.
3. Das Mehl mit dem Backpulver und den Kokosraspeln mischen und abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben und verrühren.
4. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
5. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
6. Für die Quarkmasse den Magerquark, das Ei, 80 g Zucker und den Vanillezucker mischen und glatt rühren. Anschließend die Speisestärke hineingeben und weiter rühren.
7. Die Quarkmasse in einen Spritzbeutel oder in eine Gebäckspritze füllen und in eine Richtung diagonale Streifen auf den Kuchen spritzen. Das Blech drehen und in die andere Richtung Diagonale spritzen.
8. Bei 180 Grad für ca. 30 Minuten backen.
9. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

WEITERE BILDER: Blechkuchen mit Quark

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Blechkuchen mit Quark, Steppdeckenkuchen

Autor sommermadame

Zutaten

• 250 g weiche Butter
• 280 g Zucker
• 5 Eier
• 1 Vanilleschote
• 500 g Dinkelmehl Type 630
• 1 Pck. Backpulver
• 75 g Kokosraspeln
• 250 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 500 g Magerquark
• 40 g Speisestärke
• 1 Pck. Vanillezucker
• Puderzucker zum Bestreuen

Anleitungen

1. Die weiche Butter mit 200 g Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark und dem Salz schaumig rühren.

2. Nach und nach 4 Eier dazugeben.

3. Das Mehl mit dem Backpulver und den Kokosraspeln mischen und abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben und verrühren.

4. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.

5. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

6. Für die Quarkmasse den Magerquark, das Ei, 80 g Zucker und den Vanillezucker mischen und glatt rühren. Anschließend die Speisestärke hineingeben und weiter rühren.

7. Die Quarkmasse in einen Spritzbeutel oder in eine Gebäckspritze füllen und in eine Richtung diagonale Streifen auf den Kuchen spritzen. Das Blech drehen und in die andere Richtung Diagonale spritzen.

8. Den Blechkuchen bei 180 Grad für ca. 30 Minuten backen.

9. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.