Rohrnudeln mit Heidelbeeren, Buchteln aus dem Ofen

Rohrnudeln mit Heidelbeeren

Dieser Duft beim Backen ist schon ein highlight

Rohrnudeln, Buchteln oder Ofennudeln sind Hefeknödel, die gefüllt werden können. Ich habe Heidelbeeren verwendet, ihr könnt aber genauso gut Kirschen, Zwetschgen oder ein anderes Obst verwenden. Der Hefeteig wird durch den Quark im Teig sehr saftig und die äußere Kruste leicht knusprig. Genauso wie ich es am liebsten mag. Diese Rohrnudeln mit Heidelbeeren riechen fantastisch und schmecken unglaublich gut. 

Zutaten für 8 Rohrnudeln mit Heidelbeeren:
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 125 ml lauwarme Milch
  • 150 g Magerquark
  • 80 g Zucker + zum Bestreuen
  • 520 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 70 g weiche Butter + Butter zum Einfetten und Einpinseln
  • 200 g Heidelbeeren

Rohrnudeln mit Heidelbeeren

Zubereitung:
  1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 80 g Zucker dazu geben und zur Seit stellen.
  2. Danach das Mehl, Quark, Salz und das Ei in eine große Schüssel geben.
  3. Die Butter erwärmen bis sie flüssig ist und gemeinsam mit der Hefemilch-Mischung in die Schüssel zum Mehl geben und zu einem Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
  4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Die Heidelbeeren waschen und abtrocknen.
  5. Wenn der Teig die doppelte Größe erreicht hat, wird dieser noch einmal durchgeknetet und anschließend in 100 g Teigstücke geteilt und zu Kugeln geformt.
  6. Die Teigkugeln auf einer Arbeitsplatte platt drücken oder leicht ausrollen und ein paar Heidelbeeren in die Mitte setzen. Von allen Seiten den Teig hochziehen und wieder zu einer Kugel formen.
  7. Die gefüllten Kugeln in die Auflaufform setzen und zugedeckt für weitere 15 Minuten ruhen lassen.
  8. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  9. Die Rohrnudeln mit flüssiger Butter bestreichen und für 30 Minuten backen. Anschließen zum Abkühlen vorsichtig stürzen und eventuell mit Zucker bestreuen. Die Rohrnudeln mit Heidelbeeren leicht abkühlen lassen und warm oder kalt genießen.

WEITERE BILDER: Rohrnudeln mit Heidelbeeren

Rohrnudeln, Buchteln

Rohrnudeln mit Heidelbeeren

Rohrnudeln mit Heidelbeeren, Buchteln

Rohrnudeln mit Heidelbeeren

Portionen 10 Rohrnudeln
Autor sommermadame

Zutaten

  • 1/2 Würfel Hefe
  • 125 ml lauwarme Milch
  • 150 g Magerquark
  • 80 g Zucker + zum Bestreuen
  • 510 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 70 g weiche Butter + zum Einfetten
  • 200 g Heidelbeeren

Anleitungen

  1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 80 g Zucker dazu geben und zur Seit stellen.

  2. Danach das Mehl, Quark, Salz und das Ei in eine große Schüssel geben.

  3. Die Butter erwärmen bis sie flüssig ist und gemeinsam mit der Hefemilch-Mischung in die Schüssel zum Mehl geben und zu einem Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.

  4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Die Heidelbeeren waschen und abtrocknen.

  5. Wenn der Teig die doppelte Größe erreicht hat, wird dieser noch einmal durchgeknetet und anschließend in 100 g Teigstücke geteilt und zu Kugeln geformt.

  6. Die Teigkugeln auf einer Arbeitsfläche platt drücken oder leicht ausrollen und ein paar Heidelbeeren in die Mitte setzen. Von allen Seiten den Teig hochziehen und wieder zu einer Kugel formen.

  7. Die gefüllten Kugeln in die Auflaufform setzen und zugedeckt für weitere 15 Minuten ruhen lassen.

  8. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

  9. Die Rohrnudeln mit flüssiger Butter bestreichen und für 30 Minuten backen. Anschließen zum Abkühlen vorsichtig stürzen und eventuell mit Zucker bestreuen.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.