Fruchtiger Boden mit einer Quark-Haferflocken Füllung

Diese gebackene Apfelscheiben habe ich auf Pinterest gesehen. Ich musste nicht lange überlegen und habe eine leckere Mischung als Füllung zusammen gestellt. Zu den Äpfeln passen Walnüsse und Zimt einfach perfekt. Als sättigende Komponente kommen noch Haferflocken und Quark dazu. Damit alles gut hält habe ich zur Masse noch ein Ei dazu gegeben. Zum Süßen eine reife Banane und etwas Ahornsirup und fertig ist das Rezept. Im Prinzip sind es gebackene Apfelringe mit einem baked Oatmeal (gebackene Haferflocken). Warm schmeckt es super lecker aber auch kalt noch ein leckerer Genuss. Wieder mal ein Rezept, dass schnell vorbereitet ist und im Ofen für ca. 20 Minuten backen muss. Das wäre doch etwas fürs nächste gemütliche Frühstück oder am Nachmittag zum Kaffee. 

Zutaten für ca. 6 Apfelscheiben:

• 50 g Haferflocken
• 80 g Quark
• 1 reife Banane
• 1 EL Ahornsirup
• 20 g gehackte Walnüsse
• 1 Ei
• etwas Zimt
• 1 großen Apfel
• 1/2 Zitrone
• verschiedenes Obst (z. B. Heidelbeeren, Mango, Himbeeren, Erdbeeren, …)

Zubereitung:

1. Die Haferflocken mit dem Quark, dem Ahornsirup, den gehackten Walnüssen, dem Ei und dem Zimt gut verrühren.
2. Die Banane zerdrücken und zur Masse dazu geben.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Den Apfel waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und das Gehäuse herausstechen. Anschließend werden die Apfelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. 
5. Auf die Apfelscheiben etwas Zitronensaft darüber träufeln.
6. Nun die Quarkmasse auf die Apfelscheiben verteilen.
7. Bei  180 Grad für ca. 20 Minuten backen.
8. Kurz abkühlen lassen und gewaschenes Obst darauf verteilen.

Da die Farben der leckeren Apfeltörtchen so schön bunt sind möchte ich mit diesem Rezept bei der lieben Franzi von dynamitecakes und ihrem Blogevent Kunterbunter Frühlingsgenuss mitmachen. Für weitere bunte Frühlingsrezepte müsst ihr nur auf ihren Blog schauen. 

Das Rezept zum Ausdrucken

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Gebackene Apfelscheiben mit Oatmeal

Autor www.sommermadame.com

Zutaten

für ca. 6 Apfelscheiben

• 50 g Haferflocken
• 80 g Quark
• 1 reife Banane
• 1 El Ahornsirup
• 20 g gehackte Walnüsse
• 1 Ei
• etwas Zimt
• 1 großen Apfel
• 1/2 Zitrone
• Obst nach Belieben z. B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, ...

Anleitungen

1. Die Haferflocken mit dem Quark, dem Ahornsirup, den gehackten Walnüssen, dem Ei und dem Zimt gut verrühren.
2. Die Banane zerdrücken und zur Masse dazu geben.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Den Apfel waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und das Gehäuse herausstechen. Anschließend werden die Apfelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt.
5. Auf die Apfelscheiben etwas Zitronensaft darüber träufeln.
6. Nun die Quarkmasse auf die Apfelscheiben verteilen.
7. Bei 180 Grad für ca. 20 Minuten backen.
8. Kurz abkühlen lassen und gewaschenes Obst darauf verteilen.