gesunde Pfannkuchentorte

Sieht diese Torte nicht toll aus? Dafür benötigt ihr ein paar Pfannkuchen, etwas Quark und viele Beeren. Diese Zutaten werden geschichtet und fertig ist der sommerliche Kuchen. Ich verwende mit Absicht keine Sahne und wenig Zucker. Natürlich könnt ihr ihn viel süßer und gehaltvoller zubereiten. Falls euch die Quarkschicht zu dünn ist, könnt ihr sie mit der doppelten Menge zubereiten oder geschlagene Sahne unterheben. Für warme Sommertage  aber ist dieses Rezept super lecker. Schmeckt schön frisch und fruchtig. Für das nächste Sommerwochenende empfehle ich euch diese gesunde Pfannkuchentorte. 

Zutaten für eine gesunde Pfannkuchentorte:

• 150 g Mehl
• 3 Eier
• 300 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 3 EL + 1 Prise Zucker
• 750 g Magerquark
• 1 EL Zimt
• 1 Vanilleschote
• 500 g Erdbeeren
• 250 g Heidelbeeren
• Butter zum Braten der Pfannkuchen
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Für die Pfannkuchen das Mehl, 3 Eier, die Milch, jeweils eine Prise Salz und Zucker in einem Rührgerät ca. 10 Minuten schaumig rühren.
2. Ein kleines Stück Butter in einer Pfanne erhitzen und jeweils eine Schopfkelle Pfannkuchenteig hineingeben und verteilen. Bei mittlerer Hitze für ca. 1 Minute braten und anschließend wenden. Nach einer weiteren Minute den Pfannkuchen auf einen Teller legen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren .
3. Den Quark mit dem Zimt, 3 EL Zucker, Mark der ausgekratzten Vanilleschote für die Füllung verrühren.
4. Die Beeren waschen und trocken tupfen. Die Erdbeeren putzen und 3/4 der Beeren in Scheiben schneiden. Die restlichen Erdbeeren zur Seite legen.
5. Einen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit 2 EL Quarkmasse gleichmäßig bestreichen. Ein paar der geschnittenen Erdbeeren und ein paar der Heidelbeeren darauf verteilen.
6. Einen weiteren Pfannkuchen mit der Quarkcreme bestreichen und auf den 1. belegten Pfannkuchen setzen. Darauf wieder die Beeren verteilen und so weiter fortfahren.
7. Zum Schluss die restlichen Beeren und die zur Seite gelegten Erdbeeren zum Dekorieren verwenden. Die gesunde Pfannkuchentorte eventuell mit Puderzucker bestreuen.

WEITERE BILDER: Gesunde Pfannkuchentorte

Drucken

Gesunde Pfannkuchentorte

Portionen 1 Torte

Autor sommermadame

Zutaten

• 150 g Mehl
• 3 Eier
• 300 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• 3 EL Zucker
• 750 g Magerquark
• 1 EL Zimt
• 1 Vanilleschote
• 500 g Erdbeeren
• 250 g Heidelbeeren
• Butter zum Braten
• Puderzucker

Anleitungen

1. Für die Pfannkuchen das Mehl, 3 Eier, die Milch, jeweils eine Prise Salz und Zucker in einem Rührgerät ca. 10 Minuten schaumig rühren.

2. Ein kleines Stück Butter in einer Pfanne erhitzen und jeweils eine Schopfkelle Pfannkuchenteig hineingeben und verteilen. Bei mittlerer Hitze für ca. 1 Minute braten und anschließend wenden. Nach einer weiteren Minute den Pfannkuchen auf einen Teller legen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

3. Den Quark mit dem Zimt, 3 EL Zucker, Mark der ausgekratzten Vanilleschote für die Füllung verrühren.

4. Die Beeren waschen und trocken tupfen. Die Erdbeeren putzen und 3/4 der Beeren in Scheiben schneiden. Die restlichen Erdbeeren zur Seite legen.

5. Einen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit 2 EL Quarkmasse gleichmäßig bestreichen. Ein paar der geschnittenen Erdbeeren und ein paar der Heidelbeeren darauf verteilen.

6. Einen weiteren Pfannkuchen mit der Quarkcreme bestreichen und auf den 1. belegten Pfannkuchen setzen. Darauf wieder die Beeren verteilen und so weiter fortfahren.

7. Zum Schluss die restlichen Beeren und die zur Seite gelegten Erdbeeren zum Dekorieren verwenden. Die Pfannkuchentorte eventuell mit Puderzucker bestreuen.