Kaiserschmarrn zum Frühstück oder wann immer der Hunger kommt

Gesunder Kaiserschmarrn zum Frühstück! Das hört sich doch himmlisch lecker an. Durch die gesunden Zutaten brauchen wir dabei auch kein schlechtes Gewissen zu haben. Ich habe zum ersten Mal statt Zucker „Xucker light“verwendet. Geschmacklich konnte ich keinen Unterschied feststellen. Am Morgen schnell zubereitet, entweder pur, mit Obst oder Obstmus eine tolle Frühstücksidee. Zu jeder Tageszeit passend. 

Zutaten für 1 Portion gesunder Kaiserschmarrn:

• 2 Eier
• Eine Prise Salz
• 60 g Dinkelmehl
• 25 g Xucker light  (ca. 17 g Zucker oder ein anderes Süßungsmittel)
• 60 ml Milch
• eine halbe weiche Banane
• Kokosöl zum Braten

Zubereitung:

1. Die halbe Banane zerdrücken und zu einem Mus rühren.
2. Die zwei Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen.
3. Eigelb mit Milch, Mehl, Xucker und dem Bananenmus gut verrühren.
4. Den Eischnee unter die Eigelbmischung unterheben.
5. Eine Pfanne mit Kokosöl erhitzen, den Teig einschütten und gleichmäßig verteilen.
6. Nach ca. 5 Minuten den Fladen wenden. Leider ist das nicht ganz so einfach. Ich teile den Fladen immer in ca. 4 Teile und wende sie einzeln. Wenn der Fladen auch von der anderen Seite ca. 5 Minuten gebraten ist,  mit dem Pfannenwender in mehrere kleine Teile teilen und kurz weiter braten. Ich esse dazu am liebsten Obst. 

Weitere Bilder: Gesunder Kaiserschmarrn

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Gesunder Kaiserschmarrn

Autor www.sommermadame.com

Zutaten

• 2 Eier
• Eine Prise Salz
• 60 g Dinkelmehl
• 25 g Xucker light ca. 17 g Zucker oder ein anderes Süßungsmittel
• 60 ml Milch
• eine halbe weiche Banane
• Kokosöl zum Braten

Anleitungen

1. Die halbe Banane zerdrücken und zu einem Mus rühren.
2. Die zwei Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen.
3. Eigelb mit Milch, Mehl, Xucker und dem Bananenmus gut verrühren.
4. Den Eischnee unter die Eigelbmischung unterheben.
5. Eine Pfanne mit Kokosöl erhitzen, den Teig einschütten und gleichmäßig verteilen.
6. Nach ca. 5 Minuten den Fladen wenden. Leider ist das nicht ganz so einfach. Ich teile den Fladen immer in ca. 4 Teile und wende sie einzeln. Wenn der Fladen auch von der anderen Seite ca. 5 Minuten gebraten ist, mit dem Pfannenwender in mehrere kleine Teile teilen und kurz weiter braten. Ich esse dazu am liebsten Obst.