Ein saftiger Hefezopf fürs Osterfrühstück

Ostern rückt immer näher. Bei uns gibt es da traditionell ein Familienfrühstück mit den Omas, meinen Schwestern, meinem Neffen usw. insgesamt sind wir ca. 10 Personen. Jeder bring etwas mit und so haben wir einen bunt gedeckten Tisch und ein reichhaltiges Frühstücksbuffet. Da wir dann immer viel zu viel haben, essen wir auch bis zum Nachmittag. Danach folgt ein kleiner Spaziergang. Für dieses Jahr mache ich einen Osterzopf. Dieser Hefezopf wird mit Quark und Vanillepudding gefüllt. Darauf streue ich noch Pistazien. Mit Absicht wird dieses Hefegebäck nicht zu süß. So kann man mehr davon essen oder mit einem leckeren Aufstrich versüßen. 

Dieses Rezept passt wieder hervorragend zur Blogaktion #ChallengeyourCreativity von Sarah  (www.sarilafariii-design.de) und Jules (www.julesmoody.com) . Im Monat April sammeln sie Beiträge zum Thema „Wunderbares Osterfest“. Schaut euch gerne auf den Seiten weitere Osterideen an.

Zutaten für den Hefezopf mit Quark (2 mittelgroße Zöpfe):

• 500 g Dinkelmehl
• 1/2 Würfel Hefe
• 70 g Zucker
• 75 g flüssige Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 200 ml Milch

Zutaten für die Füllung:

• 400 ml Milch
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 250 g Magerquark
• 50 g Zucker
• 50 g gehackte Pistazien

Zubereitung:

1. Die Milch lauwarm erwärmen und mit der Hefe mischen, dann 10 Minuten ruhen lassen. Jetzt 70 g Zucker dazu geben.
2. Mehl in eine große Schüssel geben, 1 Ei und eine Prise Salz dazu geben.
3. Die Milch-Hefe-Mischung zum Mehl geben und verrühren. Die Flüssige Butter dazu geben und lange zu einem Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort für mind. 1 Stunde ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanleitung mit 400 ml Milch und 50 g Zucker kochen. Diesen anschließend abkühlen lassen und danach mit Quark verrühren.
5. Den Teig noch einmal kneten und in zwei gleich große Stücke teilen.
6. Die erste Hälfte zu einem Rechteck ausrollen (ca. 25 x  35 cm) und mit der Quarkmasse (halbierte Menge) bestreichen. Den Rand von 1 cm auslassen. Zuletzt noch die Hälfte der gehackten Pistazien auf die Quarkmasse geben.
7. Jetzt den Teig von der langen Seite her aufrollen und längs in der Mitte durchschneiden. 1 cm oben zusammen lassen. Auf den Bildern unten könnt ihr die Schritte ganz gut sehen. Die zwei Teile jetzt zu einem Zopf über einander schlagen.
8. Den Ofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
9. Mit den weiteren Zutaten genauso verfahren und die Hefezöpfe abgedeckt für ca. 20 Minuten noch einmal gehen lassen.
10. Die Zöpfe im Ofen nebeneinander auf einem Blech bei 170 Grad für ca. 35 Minuten backen.

WEITERE BILDER: Hefezopf mit Quark

Das Rezept zum Ausdrucken