Knuspriger Ofenspargel mit Chillibutter

Die Spargelzeit ist in der Regel von Mitte April bis Mitte Juni. Deswegen muss ich in dieser Zeit oft Spargel kochen, weil er einfach so gut schmeckt. Bei mir zu Hause wird der grüne Spargel bevorzugt. Ich esse aber den Weißen und den Grünen sehr gerne. Heute möchte ich euch ein einfaches Spargelrezept zeigen. Der weiße Spargel wird im Ofen gebacken und bekommt eine knusprige Haube. Die Chillibutter rundet den Geschmack noch perfekt ab. Als Grillbeilage oder einfach mit einem Salat ist dieses Spargelrezept super lecker. Der knusprige Ofenspargel ist auch noch schnell zubereitet. 

Zutaten für 2 Personen knuspriger Ofenspargel :

• 500 g weißer Spargel
• 70 g Butter
• 1/3 rote Chilischote
• 50 g Semmel vom Vortag
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1 TL Zucker
• 50 ml Weißwein
• 15 g Parmesan

Zubereitung:

1. Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
2. Chili klein hacken und mit der Butter in einem Topf erwärmen.
3. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
4. Die Semmel zu Semmelbrösel mixen. Alternativ können auch gekaufte Semmelbrösel verwendet werden. 
5. Die Semmelbrösel mit Paprikapulver, Salz, Zucker und geriebenem Parmesan mischen.
6. Den Spargel nebeneinander in die Auflaufform legen und die Bröselmischung darauf gleichmäßig verteilen. Danach die flüssige Chilibutter darüber gießen. 
7. Zum Schluss den Weißwein in die Auflaufform gießen und den Ofenspargel bei 180 Grad für 30 Minuten backen. Eventuell vor Ende der Backzeit den Spargel mit Alufolie abdecken, damit die Panade nicht zu dunkel wird. 

WEITERE BILDER: Knuspirger Ofenspargel

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Knuspriger Ofenspargel mit Chilibutter

Portionen 2 Personen

Autor sommermadame

Zutaten

• 500 g Spargel
• 70 g Butter
• 1/3 Chilischote
• 50 g Semmel vom Vortag
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1 TL Zucker
• 50 ml Weißwein
• 15 g Parmesan

Anleitungen

1. Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.

2. Chili klein hacken und mit der Butter in einem Topf erwärmen.
3. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
4. Die Semmel zu Semmelbrösel mixen. Alternativ können auch gekaufte Semmelbrösel verwendet werden.
5. Die Semmelbrösel mit Paprikapulver, Salz, Zucker und geriebenem Parmesan mischen.
6. Den Spargel nebeneinander in die Auflaufform legen und die Bröselmischung darauf gleichmäßig verteilen. Danach die flüssige Chilibutter darüber gießen.

7. Zum Schluss den Weißwein in die Auflaufform gießen und den Ofenspargel bei 180 Grad für 30 Minuten backen. Eventuell vor Ende der Backzeit den Spargel mit Alufolie abdecken, damit die Panade nicht zu dunkel wird.